قصة هارديز بدأت في الستينات ، حيث أسس ويلبور هاردي أول مطعم هارديز في روكي ماونت بنورث كارولاينا . كان مطعم للوجبات السريعة متخصص في ساندوتشات الهمبرجر المشوية على الفحم، ويتميز بإمكانية طلب الطعام من السيارة .

وبالفعل حقق نجاح ساحق وتوسع في زمن قياسي لكي يتضمن ٢٠٠ مطعم في أقل من عشر سنين ، من ضمنهم مطعم في هايدلبرج بألمانيا

ثم إفتتح أول مطعم هارديز بالشرق الأوسط وشمال أفريقيا (الشمالية)! في الكويت سنة ١٩٨١، وكانت هذه هي علامة الإنطلاق حيث توسع في المنطقتين بشكل ملحوظ منذ ذلك الحين .

اليوم هارديز يفتخر بإمتلاكه أكثر من ٢٠٠٠ مطعم خدمة سريعة في ٣٢ ولاية من الولايات المتحدة الأمريكية، وأكثر من ٢٠٠مطعم في الشرق الأوسط وأفريقيا، 118 بالمكسيك،17 بآسيا و10 بروسيا